Le Polpette dell’Ammore
INGREDIENTI 1 kg. di polpa di manzo800 gr. polpa di maiale300 gr. di salsiccia200 gr. di mortadella1 manciata di pan grattatobuccia di uno o due limoni2 uova2 spicchi d’aglio tritati finementesaleprezzemolofarina bianca PER LA COTTURA 6-7 spicchi di aglio5 cipolle rosse di Tropea a grossi pezzisucco di 5 limoniun bel mazzo di salviavino biancoolio extravergine […]
Parmigiana di Melanzane Kundalini
5 melanzane biologiche coltivate in un orto ayurvedico, annaffiate con sola acqua del Gange; Un po’ di salsa di pomodori di soia provenienti dallo stesso orto; 3 mozzarelle di soia; Una confezione di Alghe Nori; Un bicchiere di olio di riso basmati; Un po’ di Miso; Un po’ di Seitan; Un po’ di Tofu; Basilico […]
Pizza Napoletana
Questa è la ricetta presa da vivalafocaccia.com, un blog con ricette infallibili. Dosaggio per tre pizze tonde, per Peppino e me ho aumentato del 50% i dosaggi per fare quattro pizze, quello magna come un alpino calabrese.Si tratta di fare la pizza vera napoletana, lunga lievitazione in due tempi e pochissimo lievito.Viene cotta su una […]
Le Polpette della bisnonna Lucia ma anche della nonna Teresa, sua figlia.
Ingredienti 500 gr. di carne varia già cotta (bollito, arrosto ecc…) 1 patata bollita 100 gr di mortadella parmigiano grattugiato 1 uovo prezzemolo aglio sale noce moscata buccia di un limone grattugiata Tritare la carne e la mortadella, mescolare tutti gli altri ingredienti. Fare delle pallotte, schiacciarle, rivoltarle nel pangrattato e friggerle nell’olio. Godere.
